Adoro fazer bolos com cobertura de ganache. O bolo fica protegido com a umidade preservada e, diferente do chantilly, a cobertura é super gostosa e ajuda na composição de sabor do bolo.
O ganache é fácil de espalhar e não precisamos nos preocupar tanto em deixar ele super liso, as imperfeições criam uma textura linda e orgânica.
Para este bolo, eu usei na decoração gotas de chocolate enfileiradas em toda a borda, achei que ficou delicado e com aspecto sofisticado.
O ganache é super versátil, depois que ele seca já aplicado no bolo, da pra grudar confeitos ou até mesmo pincelar com pó dourado como eu fiz.
Para fazer o ganache perfeito confira as proporções de chocolate e creme de leite aqui.
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