Páscoa 2019

A Páscoa está chegando e todo mundo de olho nas novidades do mercado. Nos supermercados aquela velha queixa dos valores (altos) dos ovos, exaustivamente explicada e culpado pelo manuseio, embalagem e logística que a indústria despende nessa época para confeccionar esses produtos mais delicados e sensíveis. O que acaba sendo uma oportunidade para os pequenos produtores e os produtores artesanais (como yo) de doces.

Este ano ainda será dos ovos de colher (eu já e perguntei inúmeras vezes se isso é moda ou se é um produto sacramentado que vai virar tradicional da páscoa).

No meu menu de páscoa, além dos ovos de colher que eu já trabalhei ano passado (red velvet – o lançamento do ano, brigadeiro, amargo, ninho e nutela e frutas vermelhas), lancei o Pistache com decoração de macarons.

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Para diversificar o mix, três produtos foram agregados ao portfólio: o bolo com decoração de páscoa, macarons nas cores candy color e sabores sortidos e os amendoins confeitados com açúcar, coco e baunilha. Afinal, nem todo mundo gosta de chocolate, pasmem!

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O ensaio foi inspirado em uma mesa de café da manhã, com luz natural e cores da primavera, baseado na estação da época no hemisfério norte.

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Você que mora em Joinville ou Florianópolis/SC pode encomendar seus doces até o dia 14 de abril pelo e-mail: kamilapadoan@gmail.com ou pelas redes sociais.

 

 

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Bolo bordado

Ou bolo mexicano, em alusão ao típico bordado otomí, que vem de um povoado indígena do centro do país e de Oaxaca, mais ao sul.

Com cores vibrantes e estampas riquíssimas em detalhes e formas, ele está presente na moda, na decoração e (por que não?), nos bolos!

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Este foi o primeiro modelo que fiz e quis aproveitar as cores disponíveis em casa, a técnica deu super certo, mas senti falta do rosa choque e acredito que as cores devam ser mais saturadas e vibrantes.

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É importante ter um traço firme e preencher os desenhos como se estivesse bordando mesmo, fazendo movimentos lineares.

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Do México para as passarelas e ruas do mundo todo! Muitas grifes internacionais já fizeram desfiles e coleções inteiras inspiradas nos bordados mexicanos. Misturadas com elementos fashionistas, as estampas resultam em looks étnicos muito característicos.

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A Cultura mexicana é bastante difundida nos outros países das América do Sul e Norte, principalmente pela culinária. Mas é no mundo todo conhecida pela arte e pela figura de Frida Kahlo, a artista de personalidade forte que representa a geração de mulheres fortes que lutam por uma sociedade mais justa e igual (sim, aproveitamos para militar aqui no blog também!).

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Você gostou deste estilo? O que achou do bolo? Quando fizer de novo posto aqui pra vermos a minha evolução.

Bolos com flores

Bolos com flores naturais são lindo e ganham cada vez mais espaço nas decorações.

Mas você sabia que existem alguns cuidados a serem tomados?

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Antes de usar qualquer espécie, verifique se ela é tóxica.

Copo de leite, antúrium, azaléia, violeta, lírio, jasmim e hortênsias são as mais comuns que você deve evitar!

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As mais seguras são as rosas, lavanda, crisântemo, orquídea, lisianto, peônias, alstroméria e cravo. Há ainda as comestíveis como o amor-perfeito, capuchinha, rosa, dália e dente de leão. Só é necessário certificar-se de que a produção delas é orgânica, livre de agrotóxicos. Nunca compre em floriculturas e sim em lojas especializadas.

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Os cuidados que deve-se ter é proteger as hastes que vão ter contato com o bolo. Para isto pode-se utilizar fitas florais ou até mesmo plástico filme para enlear os cabinhos. Com esses cuidados, você pode usufruir das flores e suas cores.

As combinações são infinitas, acima coloquei alguns dos bolos que fiz exclusivamente com flores e buttercream.

Candy Color Cake

Os bolos com tons pasteis e delicados são os meus preferidos.

Mesmo com tema infantil é possível criar combinações alegres e coloridas com tons mais suaves. Quer ver que lindo que fica?

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O buttercream, no início, é um pouco difícil de pigmentar, pois o corante em contato com a gordura da manteiga tende a separar. Para isso, bata bastante o creme com o corante até que eles se misturem bem.

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Além disso, como o buttercream não é 100% branco – tem um tom amarelado por conta da manteiga – pode interferir no tom final. O azul pode ficar um pouco esverdeado (azul + amarelo = verde) para isso, coloque corante branco caso você queira um tom mais limpo e não tão amarelado.

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Os topos dos bolos são de biscuit. Depois a mamãe guarda como lembrança da festinha, elas adoram!

Esses foram feitos pela @ateliedonaluluzinha (instagram).

Marketing para Confeitaria

Pessoal, hoje o assunto é muito sério! Preciso compartilhar com vocês!

Descobri pelo Facebook através de um post patrocinado do Marketing para Confeitaria, um produto que é uma planilha de custos para precificação dos produtos que comercializamos (doces). Comprei a planilha e descobri esse blog que toda confeiteira e confeiteiro precisam ler!

Marketing para Confeitaria

Antes de mergulhar nos artigos super bem escritos e de fácil entendimento que o autor Daniel Souza prepara, me chamou a atenção a planilha de custos para precificar os produtos que comercializamos, é muito legal, e ele da todo o suporte para preenchermos de forma correta e obter as informações certeiras dela.

Que delicia, gente! É tão bom saber que tem alguém cuidando disso e nos entregando esse conteúdo pronto para aplicarmos.

O conteúdo do blog é gratuito, eu já li alguns e super recomendo:

Menos é mais

 

Vai bombar!

 

Persona

O facebook é este.

 

Corre lá e aproveita tudo isso pra alavancar suas vendas!

 

Sweet Halloween

A cada ano o Brasil adere mais as comemorações do Halloween. Nas escolas de inglês, na vizinhança, até mesmo nos colégios. Todo mundo quer curtir a festa das gostosuras e travessuras.

Este ano decidi fazer uma linha de produtos de halloween para ver a aceitação e já tenho encomendas! Confira!

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E você já planejou a suas vendas pro Halloween? Que produtos vai vender?

MINI WEDDING

Um evento pequeno, dividido com familiares e amigos queridos, com boa comida e bebida, muito amor, emoção e alegria. Tudo isso num clima intimista e aconchegante.

Um mini wedding pode ser muito elegante e, o principal, ter o estilo do casal. Nem tão pequeno quanto ao da foto abaixo, mas com no máximo 100 pessoas, assim é o mini wedding, para poucos (e bons) convidados.

 

Confira 10 dicas de como organizar um mini wedding.

O mini wedding é um estilo que tem como principal característica o número de convidados reduzido comparado a um evento convencional. Noivos que preferem este estilo geralmente são mais intimista, e nem sempre representa a quantia que querem investir, já que um mini wedding pode custar o mesmo que um casamento maior, mas é sim uma opção para quem algo mais em conta sem perder em estilo e charme.

Selecionei as últimas novidades do Mini Wedding, para você se inspirar e se convencer de que esse estilo veio para ficar. E quem sabe, começar a planejar o seu.

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Como Organizar um Mini Wedding?

No mini casamento, os noivos têm uma liberdade maior quando o assunto é orçamento. Com o número de convidados reduzido, os noivos podem elevar a qualidade dos serviços mais importantes para o casal, que geralmente são os convites, decoração, buffet, bar e fotografia, por exemplo.

Para começar a organizar um mini casamento, fique atento a alguns detalhes importantes:

  • Número de convidados
  • Decoração
  • Espaço
  • Buffet
  • Música

Quantidade de Convidados

Comece a organizar o seu mini casamento decidindo a quantidade de convidados, entre 10 convidados (sendo um Micro Wedding) até 100 convidados.

Micro Wedding

Se a sua lista de convidados é bem pequena, entre 10 a 40 convidados, o seu casamento pode ser considerado um micro wedding. Uma festa de micro wedding costuma ser ainda mais intimista e luxuosa, somente com os melhores fornecedores de casamento.

Mini Wedding

No mini wedding, como a lista é reduzida, pode ser que vocês acabem enfrentando um pouco mais de dificuldades para chamar todo mundo – Alguns conhecidos ficarão de fora, com certeza. Por isso, chame apenas quem é de suma importância para a vida do casal, como familiares e amigos mais próximos.

 

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Convites para mini wedding

Com a liberdade no orçamento, os casais que optam pelo mini casamento podem investir ainda mais nos convites de casamento. Então sinta-se livre em se inspirar no estilo do casamento e foque em surpreender os convidados no convite. A ideia é transmitir a essência dos noivos e da festa, e optar por peças personalizadas pode ser o segredo.

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Espaço para Mini Wedding

Pode ser realizado na praia, igreja, campo, casas antigas, restaurantes e bistrôs. Ou seja, onde o casal quiser. Já pensou em casar no Museu da sua cidade? Ou numa livraria encantadora que você adora? Por conta da menor quantidade de convidados, qualquer uma dessas alternativas é possível de se realizar. Basta deixar a criatividade falar mais alto.

Decoração de Mini Wedding

Por ser um casamento menor, a atenção nos detalhes da decoração precisa ser redobrada já que os convidados ficam mais próximos e íntimos. Por isso, atente-se a alguns cuidados como porta-guardanapos, arranjos de mesa e quadros com fotos dos noivos. As mesas podem receber mimos aos convidados como cardápios para cada convidado e decorações como vasos de flores ou velas, por exemplo.

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A mesa de doces e aperitivos pode receber um cuidado maior, com decoração mais elaborada e um cardápio mais requintado. Investindo nesses detalhes a sua festa ficará mais glamurosa!

Escolha o estilo da sua decoração e invista nos mínimos detalhes para tornar a sua festa inesquecível, pois o segredo da decoração do mini casamento é realmente abusar dos detalhes que você pode investir.

 

Mini-wedding rústico

O estilo rústico é o mais pedido entre os noivos. Este estilo de casamento ser realizado em espaço fechado ou ao ar livre. A decoração é inspirada no campo, com muitas flores e itens de decoração vintage. No mini-wedding rústico, os noivos podem explorar os arranjos florais das cores de sua preferência e móveis nos tons naturais de madeira.

 

Tendência: para a mesa de doces, você pode investir em um naked cake super foto para compor a decoração. Além de deliciosos, estes bolos combinam muito com a decoração do mini casamento rústico.

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Mini-wedding tradicional

A cerimônia e a festa do mini casamento tradicional é geralmente feita em espaços fechados. A decoração segue as referências clássicas de casamento com flores tradicionais, bolos maiores e um ambiente chique. Os noivos podem investir em lustres decorativos e outros acessórios de luminária, tudo para deixar o ambiente requintado e bem iluminado.

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Buffet para Mini Wedding

O Buffet pode ser bem caprichado! Aproveite o menor número de convidados e invista na comida com uma variedade maior de pratos – pode até ser gourmet ou finger foods, se você preferir. Caso você alugue um bistrô para ser o palco do seu grande dia, faça questão de escolher um que tenha um cardápio diferenciado e bem gostoso, para os convidados aproveitarem muito a comida!

 

  • Doces e bolo de casamento

Os doces e o bolo de casamento também precisam de uma atenção maior, já que o ambiente exige isso para tudo. Assim como os casamentos tradicionais, lembre-se de encomendar 5 doces para cada convidado, pois dessa forma todos conseguem experimentar um pouquinho de tudo sem passar vontade.

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  • Bebidas de Casamento

Você pode variar no cardápio de bebidas, para deixar seus convidados a vontade na escolha das bebidas no casamento. A quantidade ideal de bebidas para cada convidado é de 5 latas de cerveja, 4 drinks especiais e 2 taças de champagne.

 

Música de Casamento

A grande vantagem de um mini casamento é a liberdade para contratar serviços mais elaborados, e com a música não é diferente. Na festa do mini wedding a escolha da música do casamento pode variar de acordo com o estilo escolhido.

Se o casal procura uma festa animada para colocar os convidados para dançar, o ideal é contratar um DJ. Faça uma playlist de músicas que o casal curta e na reunião com o DJ, procure receber conselhos de músicas para animar a festa.

Se o seu sonho é uma festa de casamento calma e elegante, você pode escolher bandas menores como duos ou trios. Isso porque dessa forma é mais comum que a sua especialidade seja voz e violão, ou músicas mais calmas. Faça também reunião antecipada para definir a playlist de casamento, para que tudo saia como o planejado.

Fonte: https://www.papeleestilo.com.br/blog-casamento/mini-wedding