Mês 1: Bolo Mickey com macaron

Olha o baita desafio!

Uma amiga querida ganhou bebê e vai fazer todos os meses um bolo para tirar foto até ele completar 1 aninho. No primeiro mês ela pediu o tema mickey, ela sabendo que eu não uso pasta americana deixou bem livre pra eu criar no meu estilo. Desafiador, porque geralmente trabalhar temas desta forma é muito mais fácil com modelagem.

Eu pensei em me inspirar no tema sem deixar nada muito literal, usei as cores e formas que caracterizam melhor o personagem. Para montar a cabeça do mickey fiz 3 macarons na cor preta, duas bolinhas iguais para as orelhas e uma maior para a cabeça.

Na lateral do bolo fiz com chantily a técnica de ruffle liso, aquele efeito de babadinho.

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Singelo e lindo!

Fiquei completamente apaixonada por este bolinho que fiz pra comemorar o primeiro aninho da filha de uma amiga querida.

Se tem um estilo de bolo que eu gosto de fazer é estes delicados, minimalistas e fofos. Esse verdinho meio azulado traduz meu momento! É o tom que eu estou mais amando e tenho vontade de sair pintando tudo em casa com essa cor!

Créditos destas fotos lindas vão pro meu marido Wagner Alves.

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Açúcar + Farinha + Suculentas

De um tempo pra cá tenho percebido a popularidade dos bolos com flores naturais. Eu confesso que não curto muito, salvo em algumas ocasiões, como casamento, que o bolo faz parte da decoração e isso facilita muito tanto pro decorador quanto pro confeiteiro. Mas contrariando a minha opinião sobre bolos com flores, eu acho lindo os bolos com suculentas, essas plantinhas de folhas gordinhas que são constantemente confundidas com cactus.

Fiz este bolo com decoração de suculentas e amoras e acabamento espatulado de chantily, um semi naked cake. Fica elegante, não fica?

Este tinha recheio de doce de leite e pão de ló fofíssimo!

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Naked Cake – Red (purple) Velvet

Cozinhar é pura química! As misturas proporcionam diferentes resultados de acordo com as quantidades, qualidade e natureza dos ingredientes, por isso que meu red velvet ficou um purple (roxo) velvet. rsrs

A massa ficou super fofinha substituindo o leite do pão de ló por soro de leite (basta pingar algumas gotinhas de limão no leite e vc terá o famoso buttermilk – receita no final do post). No recheio, cream cheese e decoração de frutas vermelhas (morangos, amoras e cerejas).

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Snapseed

Pão de ló:

  • 500g de açúcar refinado
  • 8 ovos inteiros
  • 300 ml de buttermilk (receita abaixo)
  • 550g de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • Corante alimentício vermelho em gel – algumas gotas até dar o tom desejado.
  1. Bata os ovos com o açúcar por cerca de 5 minutos na batedeira até que se torne uma massa fofa e espumosa.
  2. Peneire a farinha com o fermento químico e misture levemente à mistura da batedeira com um fouet, adicione o corante.
  3. Acrescente o leite e continue misturando com movimentos leves.
  4. Leve para assar em forno a 180 graus.

Buttermilk:

  • 2 xícaras (chá) de leite integral

  • 3 colheres (sopa) de limão

    Misture os dois ingredientes e mexa cuidadosamente com a ponta da faca. Deixe descansar por 15 minutos.

Recheio:

  • 400g de nata batida
  • 200g de cream cheese
  • 100g de açúcar

Bata todos os ingredientes na batedeira e deixe gelar por pelo menos 6h.

 

 

Creme Suíço

De sabor suave e delicado, é perfeito para acompanhar recheios de frutas frescas como morango e abacaxi, além de ter a consistência ideal.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
3 latas de leite ( usar a lata de leite condensando como medida )
3 colheres sopa de maizena
2 gemas sem pele
1 colher de chá de baunilha
1 Lata de creme de leite fresco batido em ponto de chantili.

 

Preparo:

1 – Coloque todos os ingredientes em uma panela, exceto o creme de leite.

2 – Leve ao fogo mexendo sempre até formar um creme.

3 – Retire do fogo e passe para uma vasilha.

4 – Cubra o mesmo para não criar uma nata após esfriar.

5 – Coloque na batedeira e adicione o creme de leite.

6 – Bata até ficar bem cremoso.

Bolo de nuvem para um Chá de Bebê.

Eu adoro essa decoração de bolo exagerada no topo, cheia de elementos e detalhes lindos, eles parecem que contam uma história.

Nesse bolo para um chá de bebê, usei flores naturais, macarons, trabalho de bico com chantili, o tema da festa (nuvem) em pasta americana, marshmallow e uma misturinha de confeitos diversos em formato de estrela e pérola de açúcar.

Desta vez o recheio foi bem-nascido, a versão do bem-casado para os chás de fralda e bebê: massa de baunilha com recheio de doce de leite.

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