Bolos de Natal

Final do ano é quando as confeiteiras ficam doidas (e felizes) com tanta encomenda! 2017 foi mágico para mim, principalmente esse finalzinho de ano, que além das lembranças de Natal (macarons) eu fiz muitos bolinhos para comemorações, desde aniversários e até alguns para ceias adiantadas.

O bolo mais pedido para comemorações natalinas, sem dúvida, foi o Red Velvet. Também, convenhamos né? Ele é a cara do Natal.

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Os bolos com diâmetro maior podem ter uma decoração mais carregada, principalmente agora que as frutas vermelhas estão mais disponíveis nos supermercados e feiras. Como foi o caso dessa decoração tipo guirlanda.

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Eu amo o clima do inverno, mas não posso negar que o verão é a melhor estação para trabalhar com frutas. Só é preciso ter cuidado com utilização de frutas frescas nos recheios, os morangos, por exemplo, soltam bastante água e precisam estar sempre bem refrigerados, assim como o abacaxi.

Espero que o Natal e Ano Novo de vocês tenha sido maravilhosos. Feliz 2018!

 

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Mês 6: Verão e praia!

Em dezembro nosso fofo Gael fez 6 meses e pra comemorar seu primeiro verão o tema foi a praia!

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Recheio de brigadeiro branco com calda de frutas vermelhas, bem refrescante para um verão bem ensolarado.

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Para parecer areia da praia, usei paçoca e coloquei alguns confeitos de pérola e estrelinhas que sugerem elementos do mar. Os canudos com frutas, típicos de drinks bem tropicais dão mais altura e cor ao bolo.

Mês que vem tem mais bolo do Gael, aguarde!

Unicórnios forever!

Unicórnios vieram pra ficar! A moda dos unicórnios ganhou força total nestes últimos anos e promete durar um bom tempo enquanto existirem pessoas fofas, sonhadoras e imaginativas.

Eu já fiz alguns bolos de unicórnio, e sempre tento fazer algo diferente, mesmo o cliente pedindo um bolo de cabeça de unicórnio com chifre de pasta americana e cabelinhos de chantilly rsrs! São lindos sim, mas dá pra inovar, não dá?

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No post anterior falei dos bolos complementares, uma solução pra quem tem mais convidados e precisa de um bolo maior. E como nós confeiteiras caseiras temos limitações técnicas para fazer um bolo para muitas pessoas, conseguimos solucionar esse detalhe com mais de um bolo na mesa, que funcionam sendo um complemento do outro.

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Usando as mesmas cores, esses bolos poderiam funcionar muito bem separados, mas juntos eles criam um visual muito mais legal, criativo e sofisticado até.

É igual aquele meme: Se juntos já causam, imaginam juntos! rsrs

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Se completam!

Eu mantenho um certo padrão de tamanhos de bolo: P, M e G, e confesso que nunca fiz um bolo quadrado ou retangular, somente redondos.

Quando alguém me pede um bolo para mais de 30 pessoas eu sempre sugiro duas opções:

  1. Fazer um bolo de dois, três andares ou
  2. Fazer uma composição de bolos.

Sempre torço pra pessoa escolher um composé. É elegante, pode ser divertido, inusitado e da pra usar a criatividade! Além do mais, compõe a mesa com maestria, pois preenche bem o espaço e cria volume e alturas diferentes.

O bolo deste final de semana foi para o 1º aninho do Francisco. A mamãe dele veio com esse biscuit fofo pra eu seguir as cores e usá-lo como topo.

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Geralmente o bolo mais simples usa o topo e fica mais baixo, e o mais elaborado ganha ainda mais altura com o prato com pé e com decoração um pouco mais carregada.

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Só pra lembrar que no meu casamento fiz 3 bolos complementares, veja aqui.

No próximo post vou mostrar mais um exemplo bem fofo de como essa solução fica incrível!

 

Mês 5: Batman

No seu 5º ‘mêsversário’ Gael se transformou em um batbebê!

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O tema do Batman foi pensado de forma mais lúdica e interpretado nas cores do bolo e no símbolo do morceguinho, feito em chocolate branco.

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Será que o Gaelzinho gostou do bolo dele?

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Esse sorriso já diz tudo e eu fiquei toda derretida com essa foto.

Nas nuvens

Um rapazinho completando 5 aninhos, apaixonado pela profissão do pai – piloto de avião – não poderia ter escolhido outro tema para seu bolo.

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Esse bolo de dois andares é todo LACTOSE FREE, massa de pão de ló de cacau e recheio de brigadeiro, bem pro paladar infantil.

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Decoração em chantily (vegetal) e confeitos. O aviãozinho do topo é de biscuit, assim o aniversariante guarda uma linda lembrança do seu aniversário.

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Os biscuits que estou usando nos meus bolos são da Dona Luluzinha, ela mora em Florianópolis mas envia para todo o Brasil.

 

 

Chá do Benjamin – woodland party

Foi com muito amor, carinho e orgulho de dinda que pensei – com ajuda da minha mãe e irmã – no tema e em todos os detalhes do Chá de fraldas do Ben, meu sobrinho amado que logo estará aqui conosco transformando nossas vidas e nos ensinando ainda mais sobre o amor.

Eu sempre achei o tema bosque encantador! Ele tem aquela atmosfera nórdica que eu amo e o alce/cervo que é o animalzinho mais lindo! Além de seus amiguinhos fofos: raposa, guaxinim, corujinha, esquilo e porco espinho.

Cogumelos, nozes, frutas silvestres, bandejas de troncos e folhagens completam o cenário lindo, mágico e singelo, um verdadeiro pano de fundo para um conto de fadas.

Além do naked cake de chocolate com recheio de brigadeiro a mesa de doces era composta por macarrons, copinhos de chocolate com mousse e frutas vermelhas, brigadeiros, beijinhos e mescladinhos com decoração em pasta americana e biscoitos de baunilha decorados com glacê.

O que você achou da festinha?