Mês 8: Girafinha no Safari do Gael

Fevereiro é o mês do carnaval, mas dia 28, quando o Gael completou seus 8 meses, o carnaval já tinha ficado na saudade, então a mamãe com ajuda desta confeiteira que escreve, decidiram fazer um tema mais neutro.

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Esta vela de zebrinha é uma graça e vem no kit bichos selva da Festivela dos modelos de velas 3D.

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É carnaval

Meu aniversário caiu na quarta-feira de cinzas e, no maior clima do carnaval, eu fiz meu bolo para caso alguém aparecesse aqui precisando de glicose.

Cobertura de ganache meio amargo, recheio de leite condensado com geleia caseira de frutas vermelhas e ganache e decoração de conceitos tipo confete.

Queria ter mostrado ele por dentro, mas o pessoal tava tão necessitado de glicose que nem deu tempo! Rsrs

Cobertura de ganache

Adoro fazer bolos com cobertura de ganache. O bolo fica protegido com a umidade preservada e, diferente do chantilly, a cobertura é super gostosa e ajuda na composição de sabor do bolo.

O ganache é fácil de espalhar e não precisamos nos preocupar tanto em deixar ele super liso, as imperfeições criam uma textura linda e orgânica.

Para este bolo, eu usei na decoração gotas de chocolate enfileiradas em toda a borda, achei que ficou delicado e com aspecto sofisticado.

O ganache é super versátil, depois que ele seca já aplicado no bolo, da pra grudar confeitos ou até mesmo pincelar com pó dourado como eu fiz.

Para fazer o ganache perfeito confira as proporções de chocolate e creme de leite aqui.

Borboletinhas

O drip cake, que leva esse efeito escorrido com ganache, é muito versátil na decoração. Quem gosta de decorações mais limpas e minimalistas pode usar esse recurso para que o bolo não fique “sem graça”.

Desta vez o tema era borboletas, que foram representadas com borboletas de chocolate. Mais abaixo você encontra uma imagem do Pinteret que mostra bem a técnica.

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O ponto do ganache para dar o efeito escorrido é quando ela ainda está bem líquida, logo na sequência de derreter e misturar o chocolate com o creme de leite. img_1601.jpg

Para modelas as borboletas, derreta o chocolate e coloque em uma manga com bico perle bem pequeno. Coloque o desenho por baixo do papel manteiga e desenhe com o chocolate por cima, para que a borboleta fique com as asas curvadas, coloque para secar no meio de um livro aberto. Eu tingi o chocolate e depois fiz os detalhes coloridos das asas e corpinho com glacê real.

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Pinterest

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Mês 3: Bolo Minions

E o desafio dos 12 bolos continua! No terceiro mês o bebê Gael ganhou um bolo amarelo e azul dos Minions.

No recheio, ganache de chocolate ao leite, cobertura de chantilly com ganache escorrido de chocolate branco tingido de azul no estilo dripcake e decoração de balas de gelatina sabor banana e cabeças de minions feitas de suspiro de amendoim.

O suspiro de amendoim leva a mesma receitas dos macarrons substituindo as farinha de amêndoas por amendoim. Olhinhos, bocas e oclinhos foram feitos com glacê real.

Confira as fotos!

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Bolos encantadores do Pinterest

Selecionamos os nossas últimas pinadas e compartilhamos com vocês os bolos mais encantadores e super possíveis de serem copiados.

São bolos mais minimalistas, perfeitamente alinhados e com trabalhos de bico super clássicos.

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Coberto com creme francês, que nada mais é que ganache batida.
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Frutas frescas.
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Ganache escorrido e farofinha.
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A perfeita combinação do chocolate com laranja.
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Caramelho escorrido.
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Jujubas, balas de gelatina e confeitos.
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Essa técnica não tem erro!
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Bolos com flores  naturais não são os meus preferidos, mas em alguns casos eles protagonizam.
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Trabalho de bico simulando babadinhos.
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Ganache + velas lindas = ❤