Naked Cake – Red (purple) Velvet

Cozinhar é pura química! As misturas proporcionam diferentes resultados de acordo com as quantidades, qualidade e natureza dos ingredientes, por isso que meu red velvet ficou um purple (roxo) velvet. rsrs

A massa ficou super fofinha substituindo o leite do pão de ló por soro de leite (basta pingar algumas gotinhas de limão no leite e vc terá o famoso buttermilk – receita no final do post). No recheio, cream cheese e decoração de frutas vermelhas (morangos, amoras e cerejas).

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Pão de ló:

  • 500g de açúcar refinado
  • 8 ovos inteiros
  • 300 ml de buttermilk (receita abaixo)
  • 550g de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • Corante alimentício vermelho em gel – algumas gotas até dar o tom desejado.
  1. Bata os ovos com o açúcar por cerca de 5 minutos na batedeira até que se torne uma massa fofa e espumosa.
  2. Peneire a farinha com o fermento químico e misture levemente à mistura da batedeira com um fouet, adicione o corante.
  3. Acrescente o leite e continue misturando com movimentos leves.
  4. Leve para assar em forno a 180 graus.

Buttermilk:

  • 2 xícaras (chá) de leite integral

  • 3 colheres (sopa) de limão

    Misture os dois ingredientes e mexa cuidadosamente com a ponta da faca. Deixe descansar por 15 minutos.

Recheio:

  • 400g de nata batida
  • 200g de cream cheese
  • 100g de açúcar

Bata todos os ingredientes na batedeira e deixe gelar por pelo menos 6h.

 

 

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Páscoa – Ovos de colher

Com os altos valores praticados pelos fabricantes de ovos de Páscoa, o ovos de colher tem ganhado cada vez mais espaço nos últimos anos. Um produto artesanal de qualidade pode chegar a custar o mesmo que um ovo de Páscoa do supermercado das principais marcas, mas ainda assim, compensam pela quantidade/peso.

E quem quer economizar nesta páscoa sem deixar a tradição de lado, pode aprender a fazer essas delícias aqui.

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Red velvet
RED VELVET: O bolo aveludado na cor vermelha  contrasta com o chocolate branco e fica lindo. No recheio creme de cream cheese no melhor estilo americano.

 

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Quem resiste ao creme de avelã (Nutela) e chocolate Kinder? Esse também, é recheado com brigadeiro de Leite em pó.

 

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As crianças vão adorar este ovo decorado com confeitos coloridos e recheio de brigadeiro tradicional.

 

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O tradicional brigadeiro na sua versão gourmet com chocolate belga.

 

Cupcake Red Velvet

Cupcake red velvet com cobertura de cream cheese: o mais americano de todos!!  Fofinho, úmido e com essa cor linda  Quer saber como faz? Então vem!

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Ingredientes

MASSA

  • 3 ovos
  • 200 gr de manteiga sem sal
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha
  • 1 colher de sobremesa de vinagre
  • corante alimentício em pó ou gel na cor vermelha
  • 1 colher de copa de cacau em pó
  • 1 xícara de leite
  • 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
  • 1 xícara de sobremesa de fermento químico

 

COBERTURA

  • 150g de cream cheese
  • 100g de chantilly ou nata batida
  • 2 xícaras de açúcar de confeiteiro

 

Preparo:

  • Separe as claras das gemas e bata as claras em neve. Reserve.
  • Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até branquear, adicione as gemas com o extrato de baunilha e continue a bater até ter um creme amarelo claro.
  • Adicione o corante diluído no vinagre à massa. Adicione a colher de cacau e continue batendo.
  • Adicione à massa o leite e a farinha de trigo intercaladamente mexendo com uma espátula, suavemente, sem bater, até que mistura fique homogênea.
  • Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus.
  • Para a cobertura, misturar todos os ingredientes e bater na batedeira até dar ponto de bico.

Além de cupcakes, essa receita poder ser usada para bolos grandes também.

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